由丹麥Kroma公司開發用于加工鮭魚和鱒魚的Gutmaster X Flex去內臟切割機已在蘇格蘭的一家生產廠家進行了廣泛的試驗,該機器僅需作很小的調節即可完成多項任務。為了讓設備能進行真正的方形公主切割(Princess cut),讓魚鰓部附近有更大的開口以確保更好的魚腹清潔效果,公司在開發時付出了很大的努力。Gutmaster X的操作模式全部通過觸摸屏控制,操作員可以在鱒魚和鮭魚加工之間切換,或在方形公主切割和標準切割之間切換。轉換即時進行,一切均有軟件完成,操作員只需按一下屏幕即可。每條魚在到達Gutmaster X Flex去內臟切割機時,機器首先對魚進行測量,并根據此測量值激活Gutmaster X的加工部件。該機器配備有三個抽吸單元,一個用于去除內臟,兩個用于去除魚血,以確保加工之魚的良好清潔。抽吸單元可進行前后兩個方向抽吸動作,可緊緊抓住清潔魚腹的最佳時機。該款機器的基本功能與魚品加工業已有的相關設備大體相同,而Kroma公司為該機器開發的加工方法具有更大的靈活性,而且對衛生方面的重視程度遠遠高出數十年前開發的設備。加工部件的快速拆裝系統讓清潔變得更便利,它們可方便的拆下,用洗滌機進行清洗或消毒。機器配備的真空管同樣很容易清洗。該機器內置的一項重要功能是注水噴射。在真空難以清潔到的腹腔部位,機器可結合使用注水噴射,將水噴射到魚腹腔,從而取得更佳的清潔效果。Gutmaster X Flex去內臟切割機還可以安裝一個Visiomaster模塊,可自動檢查魚的清潔加工程度,它會為每條魚拍照,然后軟件會分析每張照片,隨后的分揀設備將魚分揀成已清潔干凈的魚和需再進行人工檢查的魚。加工期間的所有數據均可上傳以供進一步分析。