在全球糧食安全格局中，漁業(yè)占據(jù)著舉足輕重的地位。在全球人口持續(xù)增長、勞動力短缺、資源過度開發(fā)以及氣候變化加劇的大背景下，水產(chǎn)行業(yè)面臨著嚴峻挑戰(zhàn)。在近日舉行的第十一屆中山大學水產(chǎn)技術創(chuàng)新大會暨第二屆中國漁業(yè)規(guī)模化健康養(yǎng)殖大會上，參會專家表示，推廣生態(tài)養(yǎng)殖和智慧農(nóng)業(yè)有望推動漁業(yè)向綠色、高效方向邁進，助力中國漁業(yè)更上一層樓。
健康養(yǎng)殖助力可持續(xù)發(fā)展
2023年我國漁業(yè)總產(chǎn)值達15957億元，總產(chǎn)量7116萬噸，淡水養(yǎng)殖與海水養(yǎng)殖均貢獻突出。“要助力漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，健康養(yǎng)殖是關鍵。”中國工程院院士、湖南師范大學教授劉少軍指出，當前池塘養(yǎng)殖作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要模式，依然面臨勞動強度大、受自然環(huán)境制約嚴重等諸多挑戰(zhàn)，因此，向智慧化、機械化方向升級刻不容緩。以合方鯽2號為例，其適用于稻漁綜合種養(yǎng)模式，在實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖的同時，還能有效減控鎘，既保障了水產(chǎn)品質(zhì)量安全，又促進了生態(tài)環(huán)境的保護，為健康養(yǎng)殖提供了新的實踐方向。
銷售環(huán)節(jié)在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中起著至關重要的拉動作用。合方鯽憑借其肉質(zhì)鮮美、生長迅速等優(yōu)勢，在市場上展現(xiàn)出強勁的競爭力。但與此同時，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈仍面臨諸多挑戰(zhàn)，以草魚加工產(chǎn)品為例，其難以長時間保存的問題，阻礙了產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。對此，劉少軍呼吁產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)從業(yè)者緊密合作，充分兼顧養(yǎng)殖、加工、銷售等不同環(huán)節(jié)的實際需求，打破專業(yè)隔閡，構(gòu)建緊密協(xié)作的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，確保產(chǎn)品從養(yǎng)殖端到銷售端能夠高效、順暢地流通，以此提升整個漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟效益。
不僅是魚類產(chǎn)品，健康養(yǎng)殖對其他水產(chǎn)品也至關重要。中山大學生命科學院教授何建國介紹，生物防控技術可以在降低對蝦白斑綜合征發(fā)病率的同時提高產(chǎn)量，也不會對環(huán)境產(chǎn)生較大影響。如斑節(jié)對蝦—青蟹—草魚混養(yǎng)模式，在2022年畝產(chǎn)430斤青蟹、170斤斑節(jié)對蝦，年產(chǎn)值超過5萬元/畝；中國明對蝦—蝦虎魚混養(yǎng)模式，將畝產(chǎn)從30斤提升至230斤。
“良種良養(yǎng)”有利降本提質(zhì)增效
種業(yè)，被譽為農(nóng)業(yè)的“中國芯”，在保障國家糧食安全的戰(zhàn)略布局中占據(jù)著核心地位。劉少軍介紹了其團隊利用細胞和分子生物學技術，通過遠緣雜交等手段進行育種的成果。合方鯽的培育是一大亮點，團隊運用大雜交品系技術，聚合多種魚類優(yōu)勢，經(jīng)過多步法成功創(chuàng)制新種質(zhì)。“合方鯽不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)成分更是優(yōu)勢顯著，相比原始親本，新種質(zhì)具有高蛋白、高脂肪、高DHA、高呈味氨基酸、低水分、低碳水化合物的特點，且合方鯽2號和合方鯽3號的肌間刺數(shù)目少于其他鯽魚，滿足了消費者對高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求。”劉少軍說道。
我國主養(yǎng)10種蝦蟹，總產(chǎn)量超過700萬噸，2023年占水產(chǎn)養(yǎng)殖的12%，產(chǎn)值約四分之一。“近年來，工廠化養(yǎng)殖和小棚養(yǎng)殖都面臨了部分困境。產(chǎn)業(yè)需推行‘良種良養(yǎng)’模式，以此實現(xiàn)高效養(yǎng)殖，提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)量與效益。”何建國團隊在分子聚合育種技術上的突破，通過挖掘抗病信號通路、篩選關鍵分子等手段，培育出抗病能力顯著提升的新品種，在珠三角和北方地區(qū)的養(yǎng)殖示范中效果良好。
何建國介紹，要實現(xiàn)凡納濱對蝦產(chǎn)業(yè)的降本提質(zhì)增效，首先要繼續(xù)研究生長快、抗病強的良種，保障良種供給，滿足未來350萬噸的需求。飼料高效利用也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。當前的目標是減少30萬噸進口魚粉的使用，提高飼料利用率。通過高效配合飼料技術與自動投喂技術，低魚粉凡納濱對蝦人工配合飼料或高品質(zhì)飼料得以研發(fā)應用，魚粉用量從25%—30%下降到3%，飼料成本每噸降低1500元。病害防控同樣不容忽視，產(chǎn)業(yè)的目標是減少病害危害，緩解氨氮、亞硝酸鹽、高低鹽度等環(huán)境脅迫的影響。“凡納濱對蝦高效養(yǎng)殖計劃（涵蓋良種、病害防控、飼料、設施養(yǎng)殖等多方面）預計將使養(yǎng)殖成本下降約6元/千克，按照未來350萬噸的產(chǎn)量計算，可節(jié)約成本180億元。同時，養(yǎng)殖面積有望減少1倍，養(yǎng)殖產(chǎn)量增加約1倍。”
先進科技推進漁業(yè)現(xiàn)代化
“要以先進的技術應對產(chǎn)業(yè)的弱勢。”華中農(nóng)業(yè)大學教授朱明介紹，目前水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)存在生產(chǎn)方式粗放、機械化和信息化程度低、基礎設施落后、環(huán)保壓力大、自然資源利用不合理、規(guī)模化程度低以及保鮮加工薄弱等突出問題。先進技術與裝備的應用有力促進了我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展，產(chǎn)值規(guī)模在2020年達到了1.2萬億元。其中淡水養(yǎng)殖占比約為60%，即7200億元。預計到2025年，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模將突破1.8萬億元，淡水養(yǎng)殖占比將提高到65%，即1.17萬億元。水產(chǎn)養(yǎng)殖能夠?qū)崿F(xiàn)以最少的糧食消耗生產(chǎn)更加優(yōu)質(zhì)的動物蛋白，對于幫助國人端好“綠飯碗”和“金飯碗”具有重要意義。隨著技術進步、替代飼料原料開發(fā)和精準投喂技術進步，水產(chǎn)養(yǎng)殖的餌料系數(shù)和糧食消耗將會進一步降低。
“智慧漁業(yè)對水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展意義重大，它能夠提升生產(chǎn)效率和資源利用率，降低生產(chǎn)成本和風險，保護生態(tài)環(huán)境與生物多樣性，促進產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，增加漁民收入。”朱明介紹，我國智慧漁業(yè)起步較晚，但近年來發(fā)展迅速。在智慧養(yǎng)殖、漁業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、水產(chǎn)品電子商務等方面取得了一定成果。例如，智能養(yǎng)殖系統(tǒng)可以實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的實時監(jiān)測和自動調(diào)節(jié)，提高養(yǎng)殖效益；漁業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術可以實現(xiàn)漁船的動態(tài)監(jiān)控和貨物的質(zhì)量追溯，保障水產(chǎn)品的安全。
朱明建議，水產(chǎn)養(yǎng)殖未來轉(zhuǎn)型思路應以“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”為原則，以“高質(zhì)高效”為目標，以“機器替代人力、電腦替代人腦”為路徑，通過生物技術、工程技術、信息技術深度融合和產(chǎn)學研用協(xié)同創(chuàng)新，同步推進機械化、設施化、智慧化、智能化。促進主導品種更加普及、特色品種更加優(yōu)質(zhì)、養(yǎng)殖過程更加精準、設施裝備更加智能、經(jīng)營管理更加智慧、市場消費更加暢通、社會經(jīng)濟效益更加彰顯。著力構(gòu)建“生產(chǎn)高質(zhì)高效、環(huán)境綠色生態(tài)、產(chǎn)品安全放心、消費方便健康”的現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，保障優(yōu)質(zhì)動物蛋白和水產(chǎn)品的有效供給，實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖向智慧漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。
廣東誠一實業(yè)集團有限公司董事長陽會軍介紹，池塘養(yǎng)殖作為我國主體養(yǎng)殖模式，目前面臨著水體污染、食品安全、市場價格波動、機械化程度低、產(chǎn)業(yè)協(xié)同度低等諸多問題，這些問題嚴重制約了池塘養(yǎng)殖的發(fā)展。他預測，未來，水產(chǎn)養(yǎng)殖將以100—300畝規(guī)模的家庭養(yǎng)殖為主體單元，養(yǎng)殖戶年均收入有望穩(wěn)定達到20萬—30萬元。專業(yè)的生產(chǎn)性服務公司將全方位介入，為養(yǎng)殖戶提供從種苗供應、養(yǎng)殖技術指導，到飼料配送、病害防控等一站式服務。從上游的養(yǎng)殖設備制造、水產(chǎn)飼料研發(fā)生產(chǎn)，到中游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，再到下游的水產(chǎn)品加工、銷售及物流配送，各個環(huán)節(jié)緊密協(xié)作，形成一個有機整體。在發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖的同時，用科技為產(chǎn)業(yè)賦能，加強數(shù)字化和信息化建設，推進機械化、自動化、智能化和智慧化，在社會化服務支撐下實現(xiàn)適度規(guī)模養(yǎng)殖。
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