近日，英國研究人員正在積極培育一種創新的養殖品種——“裸蛤”。
這項研究不僅顛覆了人們對海洋害蟲的傳統認知，更為可持續的食品生產開辟了新領域。
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人人喊打的海洋“害蟲”
這些長長的、白色的鹽水蛤，曾被稱為船蛆。
盡管外觀類似蠕蟲，并缺乏傳統雙殼貝類的特征，實際上它們屬于雙殼軟體動物的一種，與蛤、貽貝和牡蠣同屬一類。
木質生長板上的裸蛤
過去，船蛆一直被視為海洋結構的威脅，它們會在浸泡在海水中的木材上鉆孔，包括船只、碼頭和船塢，然后將其消化并轉化為富含營養的蛋白質。
由于不需要花費太多精力生成外殼，它們的生長速度也比其他任何雙殼類動物都快，僅需6個月就能長到約30厘米。
相比之下，貽貝和牡蠣的殼要大得多，大概需要兩年的時間才能達到收獲大小。
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豐富的營養價值
除了生長速度快，船蛆的營養價值也極為豐富。研究團隊表示，裸蛤的味道類似于牡蠣，營養豐富，尤其是維生素B12含量極高，超過了大多數雙殼貝類，甚至是藍貽貝的兩倍。
僅以木材為食的裸蛤
在菲律賓，野生船蛆一直是大眾深受歡迎的美食之一。在那里，人們會將其生吃或油炸，類似于魷魚。研究人員認為，在英國，裸蛤可能會更受歡迎，成為加工食品中“白肉”的替代品，比如魚柳和魚餅。
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世界上第一個裸蛤養殖系統
目前，船蛆已被重新命名為裸蛤。同時，研究團隊成功開發了一套全封閉的水產養殖系統，旨在將船蛆培育成富含營養的海鮮。通過引入藻類飼料，裸蛤將富含omega-3脂肪酸，成為人類重要的營養來源。
不同飲食方案下裸蛤的飼料同化效果
目前，這一由劍橋大學和普利茅斯大學的合作項目已受到英國漁業公司、生物技術和科學研究公司等方面的資助。
在這些支持下，研究團隊正致力于優化裸蛤的生長、口感和營養特性，以及擴大創新水產養殖系統并將其商業化。
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