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蘇格蘭一個博士學位研究項目“蘇格蘭漁船捕撈中上層魚類的環境影響”結果顯示，與其它類型的食品生產相比，蘇格蘭捕獲的中上層魚類（例如鯡魚和鯖魚）的碳足跡較低。該項研究獲得了阿伯丁大學，高地與群島大學以及舍得蘭魚品生產者組織等機構的資助。該項研究發現，英國的養殖鮭魚的碳足跡是蘇格蘭捕撈的中上層魚類的7.2倍，挪威捕撈的大西洋鱈和黑線鱈的碳足跡則分別是其3.5倍和3.9倍。以前的一項研究已揭示，舍得蘭鯖魚拖網漁業的碳足跡遠低于雞肉、牛肉和羊肉等的陸上肉類生產。該項環境影響研究還發現，捕撈階段的燃料消耗是碳排放的主要來源。通過漁船設計和捕撈作業實踐上的創新提高燃油效率以及轉用替代性燃料等是蘇格蘭中上層魚類捕撈部門將碳排放將至最低的努力工作的一部分。