雖然市場需求基本面非常強(qiáng)勁，近年來全球范圍內(nèi)的大西洋鱈養(yǎng)殖活動非常有限。但在挪威，與大西洋鱈養(yǎng)殖相關(guān)的生物學(xué)技術(shù)與材料的大大提高為大西洋鱈商業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖的進(jìn)一步拓展鋪平了道路，挪威水產(chǎn)養(yǎng)殖開創(chuàng)性企業(yè)Norcod公司已開始實(shí)施大西洋鱈工業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖的計(jì)劃。挪威從2004年起就開始嘗試大西洋鱈的商業(yè)養(yǎng)殖，但大西洋鱈親魚的生物學(xué)性能差且魚苗品質(zhì)不穩(wěn)定導(dǎo)致了大量損失。挪威投資5億挪威克朗啟動兩個大西洋鱈育種計(jì)劃，Nofima研究集團(tuán)和Havlandet Marin Yngel AS分別于2002和2003年實(shí)施育種計(jì)劃，解決大西洋鱈易感染性和高逃逸方面的生物學(xué)挑戰(zhàn)，開發(fā)高質(zhì)量親魚飼料提高魚卵的品質(zhì)；通過精心挑選受精卵，大大提高了魚苗成活率和質(zhì)量，并發(fā)現(xiàn)4歲魚齡大西洋鱈所產(chǎn)之卵效果最佳，5克以下稚魚的成活率提高了40%；通過選育，使大西洋鱈生長更快、抵抗力更強(qiáng)，并成功讓養(yǎng)殖大西洋鱈的頭部變小，提高了得肉率，而野生大西洋鱈頭部可占體重的40%；同時開發(fā)具有最佳生長效果和促進(jìn)腸道健康的新飼料。如今，養(yǎng)殖的大西洋鱈生長速度比野生的快了35%到40%。經(jīng)過六代改良之后，成功解決了大西洋鱈在壓力之下自相殘殺的問題，在養(yǎng)殖網(wǎng)箱中行為溫順，解決了高逃逸問題。通過抗病育種以及新開發(fā)疫苗，細(xì)菌感染的病毒性傳播和非典型性真菌病已不再對養(yǎng)殖的大西洋鱈構(gòu)成威脅。鱈魚虱和海虱都會影響大西洋鱈，但與鮭魚虱會對鮭魚造成致命傷害不同，它們對大西洋鱈已不構(gòu)成傷害。大西洋鱈從魚苗到養(yǎng)成銷售需要23-26個月，挪威Norcod公司已定下目標(biāo)，到2021年養(yǎng)殖大西洋鱈的銷售量達(dá)9000噸，隨著養(yǎng)殖設(shè)施增至10個，到2025年大西洋鱈的總產(chǎn)量達(dá)2.5萬噸。
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