墨西哥科學家正和來自西班牙和葡萄牙的專家們密切合作，研究蝦廢棄物的化學特性，以便對其開發用于抗氧化和抗菌包裝以延長食品壽命而進行評估。
研究人員介紹道，在蝦中發現的諸如殼聚糖和蝦青素等分子是最有用的。這些物質取自蝦的脂肪和其它廢棄物，將它們與混合進制成瓶子和其它容器的塑料材料中，以制成具備抗氧化等功能的新材料。
該項目旨在開發出利用蝦廢棄物生產出具有抗菌和抗氧化特性的活性包裝的一種方法。從蝦廢棄物中獲得的有用化合物混入多乙烯和聚酰胺等塑料材料中制成活性包裝。然后，將對這些包裝的抗氧化和抗菌能力進行評估，并獲得這些物質在產業規模上的提取工藝。
專家們早已注意到，雖然有很多用于食品包裝的材料，如塑料，紙張，紙箱，鋁或者多種材料的一個組合等，但它們沒有一種具有完全的惰性特征。所有的包裝材料都和所容納的食品產生相互作用，因此，接觸時間一長，食品就會受到包裝的影響。而“活性包裝”的概念，就是在食品包裝中加入某些食品防腐劑，讓包裝可以起到增加食品壽命的作用。
（本網編譯）
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